Sadeyağ Nedir, Nasıl Yapılır?

Sadeyağ, tereyağının sabırla ve ağır ateşte eritilmesiyle elde edilir. Eritme sırasında yağın içindeki su buharlaşır, süt kalıntıları dibe çöker ve geriye berrak, altın renkli bir yağ kalır. Şanlıurfa'da bu yöntem kuşaktan kuşağa aktarılan bir ustalıktır. Ateşin dengesi, karıştırma zamanı ve süzme işlemi lezzeti doğrudan etkiler. Sadeyağ; pilavdan kebaba, tatlıdan çorbaya kadar pek çok yemeğe kendine has aromasını katar.